Japońska Akademia Kulinarna MUKOITA I, Techniki Cięcia: Ryby (angielski)
Książka ta przedstawia powszechnie stosowane techniki cięcia ryb w kuchni japońskiej, koncentrując się na...
*Most products are made with natural materials by hand so appearances and even measurements can slightly vary.
Opis
Książka ta przedstawia powszechnie stosowane techniki cięcia ryb w kuchni japońskiej, koncentrując się na tych praktykowanych przez szefa kuchni mukoita, wraz z szczegółowymi fotografiami procesów. Oferuje systematyczny przewodnik po przygotowaniu dań sashimi, od oswajania świeżo złowionych ryb, przez filetowanie lub dzielenie ryby na części, aż po krojenie filetów.
Język: Angielski
Twarda okładka, Wszystkie kolory, 256 stron